让我们先来温习一个童(kǒng)话 (bù)故事:白雪公主太过大意,吃了继母皇后的毒苹果,倒地不起……如果她多留个心眼,正确清洗果蔬,是否就能躲过一劫?
言归正传,大家都知道 “要想身体好,瓜果蔬菜不能少”。当我们一年四季都能吃到新鲜的蔬果时,越来越少的人在乎它甜不甜,而更多关注它是否安全。
2017年,美国环境工作组发布“果蔬农残排行榜”,草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃等被列入“农残黑名单”。除了美国,农残防控在德国、日本等发达国家也是难题。
消费者不禁担忧:“我们还能放心吃果蔬吗?”
来看专家为你破解关于果蔬农残的谣言,手把手教你最安全的清洗果蔬方式。
有农残≠一定有害
从全国来看,我国果蔬安全水平总体稳定。据农业部统计,2009年~2014年我国果蔬样品监督合格率高达95%以上。
而且,农残的危害跟摄入量有关,任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。农业部、国家卫生计生委等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准,只要在标准范围内,一般不会对人体产生危害。
但从长远来看,农残易在体内蓄积,可能导致心脑血管病、糖尿病、肝病、癌症等多种疾病,还会通过孕育殃及子孙。
果蔬农残排行榜
豇豆、韭菜最易有农残
韭菜农药用量较大,容易残留在叶中。豇豆也要使用大量农药,且不同成熟期的豇豆会同时打药,会导致一些已成熟的豇豆还没等到农药自然分解,就被售卖。
大棚蔬菜并非安全
大棚里通常是高温高湿的环境,有利于反季节蔬菜生长,也适合病害虫生长。除此之外,大棚里多数都是同一块地,连年种同一种蔬菜,造成土壤中的同一种病虫害有连年繁殖的机会。如果不是采用生物防治等安全手段防治病虫害,就必须大量使用农药。
土豆比红薯、花生农残少
红薯、花生虽然在地下生长,但非常容易生线虫,而对付这种线虫的“杀线剂”毒性非常强。相对来说,土豆生虫较少。
圆白菜、大白菜比较安全
有刺激性味道的菜不易生虫
不过,这也不可一概而论,关键还要看菜农是否按照标准使用农药。
天然野菜不打药
真正的野菜农药残留比较少,不过,只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜很多都是人工种的。荠菜易生蚜虫,用农药较多。
有虫眼的蔬菜不一定农残少
有人以为叶子上有虫眼的蔬菜是安全的,实际上,也很有可能是蔬菜被虫子咬过后,刚被打了农药。
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