苦瓜又名“凉瓜”,从名字上我们就可以看出这是一种清热解毒的蔬菜。苦瓜味苦,所以不是每个人都会喜欢它。不过,苦瓜是对人体很有益处的一种蔬菜,特别是其中的苦瓜素能摄取脂肪,同时使多糖减少,非常适合减肥人士及糖尿病患者食用。苦瓜排骨汤是一种较为常见的苦瓜做法,今天,让我们一起来看看苦瓜排骨汤是怎么做的吧!
苦瓜排骨汤的做法
苦瓜排骨汤的做法
苦瓜排骨汤的主要材料是苦瓜和排骨,如果你不抗拒苦瓜的苦味,同时又喜欢排骨的话,不妨跟着妈网百科一起来学学这道清热解暑的补汤是怎么做的吧!
做法:
1、 洗净剁好的猪小排,泡入凉水中,期间换几次水,将猪小排中的血水泡出;
2、 苦瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结,姜切大片;
3、 将猪小排放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净, 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨, 加入葱段和姜片;
4、 再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右, 待猪小排可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。
苦瓜汤的做法
苦瓜汤的做法
做法一
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法:1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片。
2、 煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。
做法二
调料:鲜苦瓜250克,瘦猪肉100克。
做法:苦瓜去瓤切块,猪肉切片,同放锅内加适量水煮汤,煮熟后加适量盐调味食用。
说明:此汤有清热解暑,明目去毒的作用,适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。
贴士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。
选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。