会品不会夸?专业术语来夸茶

导 语遇到好茶,不知道怎么夸?其实,每个行业都有自己的术语。当然,也就是民间传说的“黑话”。了解了专业术语,有助于我们更好的认识与品鉴好茶。

俗话说,龙生九子各有不同。六大类,也是性格迥异,风格多变。每一类茶,都有着不同的评判表决和审美角度。如同,络腮胡子长在男人脸上算“性感”,若是长在女孩脸上就成“喜感”了。  
茶与人,皆是一理。“陈味”,对于一般绿茶都算缺点,但六堡茶和普洱茶则必须具有陈香味。“松烟香”,对于一般白茶也属工艺欠缺,但小种红茶和黑毛茶则以松烟味为卖点。因此,学“夸茶”是爱茶人的必修课程。  
下面,我们从“长相”、“香气”、“滋味”、和“叶底”四个角度,来聊聊到底应该怎么“夸茶”。  

绿茶

一、绿茶  
【夸长相】  
细紧:条索细长紧卷而完整,有锋苗。  
细嫩:细紧完整、显毫。  
卷曲:呈螺旋状或环状卷曲。  
【夸香气】  
馥郁:香气鲜浓而持久,具有独特花果的香味。  
鲜嫩:具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。  
清香:清新清纯爽快,香虽不高,但很幽雅。  
花香:香气鲜锐,似鲜花香气。  
栗香:似熟栗子香,强烈持久。  
【夸滋味】  
浓烈:味浓不苦,收敛性强,回味甘爽。  
鲜浓:口感浓厚而鲜爽,含香有活力。  
鲜爽:鲜洁爽口,有活力。  
【夸叶底】  
翠绿:色如青梅,鲜亮悦目。  
嫩绿:叶质细嫩,色泽浅绿微黄,明亮度好。  
嫩黄:色浅绿透黄,黄里泛白,亮度好。  

白茶

二、白茶  
【夸长相】  
毫心肥壮:芽肥嫩壮大,茸毛多而密。  
茸毛洁白:茸毛多,洁白而富有光泽。  
芽叶连枝:芽叶相连成朵。  
银芽绿叶:指毫心和叶背银白茸毛显露,叶面为灰绿色。  
【夸香气】  
嫩爽:鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气。  
毫香:白毫显露的嫩芽所具有的独特香气。  
鲜纯:新鲜纯和,有毫香。  
【夸滋味】  
清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味。  
醇爽:醇而鲜爽。  
醇厚:醇而甘厚。  
【夸叶底】  
肥嫩:芽头肥壮,叶张柔软,厚实。  

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