虽然现在很多父母都知道孩子每天也要注重健康饮食,但是很多时候因为工作繁忙没时间给孩子准备既好吃又有营养的食物,孩子只能吃一些快餐。这样一来,营养缺乏的孩子越来越多,让很多父母感到着急。
营养不良
在营养膳食结构当中,六大类营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水)中,我国儿童尤其缺乏矿物质,特别是矿物质中的人体必需微量元素(铜、硒、碘、锌、铁、铬、钴、钼)。有研究资料表明,儿童主要缺乏的微量元素有铁、锌两种。
对儿童每天的微量元素都有推荐摄入量,例如学龄儿童,每天铁的适宜摄入量为12毫克,锌为13.5毫克。
临床表明,通过全面、均衡的膳食完全可做到不缺乏,因此,最好的补充方法是均衡饮食,像动物血、肝脏、红肉、豆类、黑木耳、芝麻酱中都含有丰富的铁;红肉、贝壳类海产品、动物内脏、干果、花生等食物则富含锌。在日常生活中,应教导孩子做到不挑食、不厌食,就能很好地预防铁、锌等微量元素的缺乏。
以锌、铁为例,植物性食物中的植酸、鞣酸等均不利于锌、铁的吸收,这时需要注意的是,在吃菠菜、油菜、竹笋这些植酸含量高的食物时,先用沸水焯一下,降低植酸含量,从而减少其对锌、铁吸收的负面影响。也可适当补充动物肉,因为其锌、铁的吸收利用率较植物性食品高。另外,食物中脂类含量过高也会影响铁的吸收,要让孩子远离高脂食品,如炸鸡块、薯片等。
各位父母给孩子补充营养也要注意不能进入到误区当中,一些微量元素尽管孩子身体需要,但并不是补充的越多越好。如果过量给孩子补充一些微量元素,很可能让孩子出现中毒的危险。其实补充营养很简单,只需要做到营养全面与均衡即可。