俗话说,病从口入,除了不良的生活习惯、外界环境因素外等原因,一个重要的患癌因素就是餐桌上不健康的食物。老宗医为大家探索了身边含有大量致癌物质的食品,这些食物比香烟还容易致癌,可是你却可能每天都在吃!
反复烧开的水:如今在任何一个场所都可能看到饮水机,大多数人为了能随时喝到热水,会一直打开加热开关,以让变凉的水能随时加热。还有一些使用电热水壶的家庭,为了节约用水,往往把喝剩下的已经变凉的水再次进行加热后饮用。反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。
隔夜菜:隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而隔夜菜不仅会因放置时受到外来细菌的二次污染,而且还会产生致癌物质——亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高血红蛋白,长期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
烧烤食物:烧烤虽味美,但会减少营养物质的利用率,还容易产生致癌物质。烧烤过程中,肉中的脂肪会滴在炭火中被分解,再与肉中的蛋白质相结合,产生一种叫做苯并芘的致癌物质吸附在肉的表面,尤其是轻微烤焦的部位。苯并芘是有明显致癌作用的有机化合物,属于强效致癌物质。经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质就会在体内累积,有诱发肠癌、胃癌等癌症的危险。