这些食物,比香烟还容易致癌

导 语中国疾病预防控制中心主任曾说,癌症已经是我国民众的第一死亡原因,在世界上也处于较高水平,并且出现越来越多的年轻人患者。

  俗话说,病从口入,除了不良的生活习惯、外界环境因素外等原因,一个重要的患癌因素就是餐桌上不健康的食物。老宗医为大家探索了身边含有大量致癌物质的食品,这些食物比香烟还容易致癌,可是你却可能每天都在吃!

这些食物,比香烟还容易致癌


  反复烧开的水:如今在任何一个场所都可能看到饮水机,大多数人为了能随时喝到热水,会一直打开加热开关,以让变凉的水能随时加热。还有一些使用电热水壶的家庭,为了节约用水,往往把喝剩下的已经变凉的水再次进行加热后饮用。反复烧开的水含亚硝酸,进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。

  隔夜菜:隔夜菜并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而隔夜菜不仅会因放置时受到外来细菌的二次污染,而且还会产生致癌物质——亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高血红蛋白,长期食用可引起食管癌、胃癌肝癌和大肠癌等疾病

  烧烤食物:烧烤虽味美,但会减少营养物质的利用率,还容易产生致癌物质。烧烤过程中,肉中的脂肪会滴在炭火中被分解,再与肉中的蛋白质相结合,产生一种叫做苯并芘的致癌物质吸附在肉的表面,尤其是轻微烤焦的部位。苯并芘是有明显致癌作用的有机化合物,属于强效致癌物质。经常食用被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质就会在体内累积,有诱发肠癌、胃癌等癌症的危险。

  腌制食品:亚硝酸盐是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

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