医生初步诊断张女士的症状为“严重过敏反应”，立即给予张女士吸氧、肾上腺素肌肉注射等紧急治疗措施，大约五分钟后张女士发青的脸才又变红了，精神慢慢出现好转。在详细询问了解下，朋友告诉医生，原来张女士属于过敏体质，以前吃虾曾发生过敏反应。但是朋友以为，张女士只对虾过敏。然而，大家所不知的是，甲鱼又是属于异种蛋白，过敏体质的人吃后很容易引起过敏反应，是不能随便吃的。在经过治疗和留院观察了十二个小时后，张女士身体状况基本恢复。
专家说因为环境原因以及遗传关系，导致过敏体质的人越来越多，临床上也经常有接诊因食物过敏的患者，轻者全身起红斑，重者可能引起过敏性休克。下面为大家介绍几种最常引起过敏的食物：贝壳类、螃蟹、花生、鱼、虾、鸡蛋、小麦、树果、牛奶等食物。
所有的食物变应原都是蛋白质，并且蛋白质分子量越大，越容易引起过敏，即蛋白质成分越多，引起过敏反应的能力越强。而如果两种食物的分子结构类似或有交叉，对其中一种有过敏反应的，那么对另外一种也有很大可能发生过敏反应。如对牛奶过敏者也会有一大部分人对山羊奶过敏；对鸡蛋过敏者也有部分人对其他鸟类蛋过敏；对大豆过敏者可能对扁豆等其他豆科植物过敏；对桦树花粉过敏者也可能会对苹果、樱桃、桃、杏、胡萝卜过敏。
张女士曾经对虾过敏，这表明其对海鲜类的食物都可能发生过敏。专家提醒，如果曾患过敏性咳嗽、过敏性荨麻疹、支气管哮喘等疾病，很可能是对很多食物都会过敏，所以最好提前做个过敏源检测，生活中尽量避开过敏源，减少不必要的麻烦。
