羊排
羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。
禁忌人群：
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
适宜人群：
一般人群均可食用，尤其适宜体虚胃寒者。
羊排的营养元素表
- 元素表
- 203(大卡)
- 19(克)
- 14.1(克)
- 92(毫克)
- 22(微克)
- 4.5(毫克)
- 0.26(毫克)
- 6(毫克)
- 146(毫克)
- 232(毫克)
- 80.6(毫克)
- 20(毫克)
- 2.3(毫克)
- 0.75(毫克)
- 0.02(毫克)
- 3.22(毫克)
- 32.2(毫克)
羊排的营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
羊排的功效与作用
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊排不能和什么一起吃
羊排+乳酪： 同食也许会产生不良生化反应
羊排+南瓜： 两者同食会令肠胃气壅，也许造成消化不良
羊排+菖蒲： 同食会降低羊肉的营养价值
羊排+豆酱： 两者功能反之，因此不宜一起吃
羊排+赤小豆： 两者功能反之，因此不宜搭配一起吃
羊排+茶叶： 同食会使茶叶中的鞣酸和羊肉中的蛋白质结合，生成一种可以造成便秘的难溶物质
羊排+西瓜： 同食会损伤元气
羊排+豆瓣酱： 两者功能反之，提议最好不要搭配一起吃
羊排+竹笋： 同食会引起中毒
羊排+半夏： 同食易产生副作用，导致身体不适感
羊排+荞麦： 两者功能反之，最好不要搭配一起吃
羊排+梨： 同食会造成腹泻，消化不良
羊排+白糖： 会能降低羊肉的营养价值并且阻碍铜的吸收
羊排+栗子： 会造成胃肠不适感，呕吐
羊排+醋： 同食会助热发燥，并且还影响羊肉的味道
羊排的合理搭配
羊排+米酒： 两者搭配一起吃对身体有利
羊排+制附子： 两者同食，比较适用于肾阳虚所导致的心悸，怕寒，手足不温，腰膝酸软，尿清长，关节冷痛，阳痿
羊排+洋葱： 两者同食能够有效增强机体免疫力
羊排+茄子： 两者同食能够有效预防心血管病患的发生
羊排+胡椒： 同食具有温肺化痰的作用
羊排+柠檬： 同食可除掉羊肉的膻味，使食物味道极佳
羊排+胡萝卜： 同食适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥的病人、可以补虚益气、增进血液循环、提高御寒能力，还能帮助消化、补肾壮阳
羊排+生姜： 同食可以治冷寒腹疼
羊排+肉苁蓉： 两者一起吃，补肾，益精。比较适用于阳痿，遗精，肾虚腰疼等
羊排+鸡蛋： 搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢
羊排+芹菜： 同食对儿童生长发育极为有利
羊排+山药： 具有补血，养颜，强身，通便等作用
羊排+枸杞： 比较适用于肾精衰败，腰背疼痛，性功能减退等
羊排+豆腐： 能够补充人体多类微元素，并且还能够起到清热泻火，除烦，止渴的作用
羊排+辣椒： 同食可去除羊肉的膻味
羊排+辣椒： 同食可去除羊肉的膻味
羊排+银杏： 具有温补肺气，止咳的作用
羊排+萝卜： 同食有比较好的益智健脑的作用，具有助阳，补精，消食，顺气的作用，使补而不滞，适于身体虚弱的人食用
羊排+香菜： 同食对身体虚弱，阳气不足，性冷淡，阳痿症病人有不错的食疗作用
羊排的选购技巧
在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。
