鲜贝

　　鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。

　　带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。

有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。

一般人均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

鲜贝的营养元素表

元素表: 热量
77(大卡); 蛋白质
15.7(克); 脂肪
0.5(克); 碳水化合物
2.5(克); 胆固醇
116(毫克); 维生素B2
0.21(毫克); 烟酸
2.5(毫克); 维生素E
1.46(毫克); 钙
28(毫克); 磷
166(毫克); 钾
226(毫克); 钠
120(毫克); 镁
31(毫克); 铁
0.7(毫克); 锰
0.33(毫克); 锌
2.08(毫克); 硒
57.35(毫克)

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　1.健脑

　　鲜贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

　　2.健脾和胃

　　鲜贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

　　3.养颜护肤

　　鲜贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

　　4.抑癌抗瘤

　　鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

　　2. 不宜与猪肉同食，损精；

　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

　　4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

　　鲜贝+维生素C：导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。

　　鲜贝+啤酒：引起痛风。

　　鲜贝+冰水：海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，以免导致身体不适。

　　鲜贝+香肠：同食会结合成亚硝胺，对人体有害。