五香粉
五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。它香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。
禁忌人群：
孕早期不宜食用五香粉。
适宜人群：
一般人群均可食用五香粉，特别是记忆力较差人群。
五香粉的营养元素表
- 元素表
- 348(大卡)
- 1(克)
- 8(克)
- 68(克)
- 1.5(毫克)
- 9.59(毫克)
- 181(毫克)
- 66(毫克)
- 1138(毫克)
- 27.2(毫克)
- 88(毫克)
- 34.4(毫克)
- 1.25(毫克)
- 2.79(毫克)
- 5.73(毫克)
- 5.3 (克)
- 5.3(毫克)
五香粉的营养价值
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
五香粉的功效与作用
1、开胃消食五香粉添加到菜肴中能够增加食欲，使开胃消食。
2、消炎利尿五香粉有健脾温中、消炎利尿等功效。
3、提高机体抵抗力五香粉对提高机体抵抗力有一定帮助。
五香粉的注意事项
1、五香粉宜保存在干燥通风处。
2、孕早期不可食用五香粉
五香粉的合理搭配
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g
配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。
五香粉的选购技巧
挑选五香粉时要选择颜色呈现为棕黄色或者是褐红色的，味道带有浓烈的辛辣味，而且粉末均匀无杂质无霉变的为宜。
