笋瓜

　　笋瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的，能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。

　　笋瓜的品种依皮色分为白皮、黄皮及花皮，按大小分为大笋瓜及小笋瓜。长江流域常用的品种有南京的大白皮笋瓜、小白皮笋瓜、大黄皮笋瓜，安徽的白笋瓜、黄皮笋瓜、花皮笋瓜，淮安的北瓜。除此以外还有一种红南瓜，脐边有突起，果皮硬，耐贮藏，放在桌上作观赏用的金瓜，也属于笋瓜。

无。

一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者，心血管病人，癌症、糖尿病、脂肪肝患者。

笋瓜的营养元素表

元素表: 热量
12(大卡); 蛋白质
0.5(克); 碳水化合物
3.1(克); 维生素A
17(微克); 维生素B1
0.04(毫克); 维生素B2
0.02(毫克); 维生素C
5(毫克); 维生素E
0.29(毫克); 钙
14(毫克); 磷
27(毫克); 钾
96(毫克); 镁
7(毫克); 铁
0.6(毫克); 铜
0.03(毫克); 锰
0.05(毫克); 膳食纤维
0.7(克); 胡萝卜素
100(毫克)

　　1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

　　2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

　　3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　1.调理肠胃

　　可补中益气，用于脾胃虚弱症；调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

　　2.减肥

　　笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。

　　3.润侯止喘

　　笋瓜具有润侯止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

　　笋瓜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

　　笋瓜+菜花：破坏维生素C的吸收

　　笋瓜+山楂：身体不适

　　西葫芦+豆腐：减肥美容

　　选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩，不烂不伤的。色泽不鲜嫩，表皮有腐烂的为次。