青萝卜
萝卜的品种十分繁多,可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类,也可按用途分为生食、熟食和加工品种。青萝卜属生食绿色品种,细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色,整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多,既可生吃,又能作做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。特别是生吃,别有风味,嚼起来又脆又甜,水多无渣,味道鲜美,清淡可口,是地方优良品种,极耐贮藏。青萝卜还具有药用价值,有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱,有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
禁忌人群:
阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食,先兆流产、子宫脱垂者应少食。
适宜人群:
一般人群均可食用。
青萝卜的营养元素表
- 元素表
- 31(大卡)
- 1.3(克)
- 0.2(克)
- 6.8(克)
- 10(微克)
- 0.04(毫克)
- 0.06(毫克)
- 26.3(微克)
- 14(毫克)
- 0.22(毫克)
- 40(毫克)
- 34(毫克)
- 232(毫克)
- 69.9(毫克)
- 12(毫克)
- 0.8(毫克)
- 0.02(毫克)
- 0.12(毫克)
- 0.34(毫克)
- 0.59(毫克)
- 0.8(克)
- 60(毫克)
青萝卜的营养价值
1.萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。
2.萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,常吃有助于减肥。
3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
2.萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,常吃有助于减肥。
3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。
青萝卜的功效与作用
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
青萝卜不能和什么一起吃
青萝卜+木耳:引发皮炎
青萝卜的合理搭配
青萝卜+豆腐:帮助人体吸收豆腐中的营养
青萝卜+紫菜:清肺热治咳嗽
青萝卜+紫菜:清肺热治咳嗽
青萝卜的选购技巧
新鲜的白萝卜,颜色看起来非常嫩白,色泽光亮,宜选购。
用手指捏捏白萝卜的表面,若表面硬实,则应该选购。
若白萝卜须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的;反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。
选择表皮完整光滑,没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜。
看其形状,若形状端正无畸形,或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。