今天是:2024年03月29日 星期五 甲辰(龙)年 二月二十

苦菊

  苦菊是一种廊坊特产的食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜,苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
禁忌人群

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用。

适宜人群

一般人群均可食用。

苦菊的营养元素表

元素表
26(大卡)
2.8(克)
0.6(克)
4.7(克)
432(微克)
10(毫克)
0.11(毫克)
0.6(毫克)
19(毫克)
2.9(毫克)
66(毫克)
41(毫克)
180(毫克)
31.6(毫克)
37(毫克)
9.4(毫克)
0.29(毫克)
00.65(毫克)
0.8(毫克)
00.51(毫克)
5.4(克)
540(毫克)

苦菊的营养价值

  1.苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

  2.苦菊中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。

  3.苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。

苦菊的功效与作用

  1.防治贫血,消暑保健

  苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

  2.清热解毒,杀菌消炎

  苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

  3.防治癌症

  苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

苦菊不能和什么一起吃

  苦菊+葱:会影响营养素的吸收。

  苦菊+蜂蜜:不适合一同食用。

  苦菊+白虾:会影响食用疗效和营养价值。

苦菊的合理搭配

  苦菊+海蜇皮:情感降压预防动脉硬化

  苦菊+花生:清热解毒凉血止血

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