花生酱
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一，以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
禁忌人群：
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃花生酱。
适宜人群：
一般人群均可食用花生酱。特别是贫血患者。
花生酱的营养元素表
- 元素表
- 594 (大卡)
- 6.9 (克)
- 53 (克)
- 22.3 (克)
- 2 (毫克)
- 2.09 (毫克)
- 67 (毫克)
- 90 (毫克)
- 99 (毫克)
- 2340 (毫克)
- 21 (毫克)
- 7.2 (毫克)
- 2.96 (毫克)
- 1.54 (毫克)
- 3 (克)
- 14.3 (毫克)
花生酱的营养价值
1、花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用
2、花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。
花生酱的功效与作用
1、辅助治疗糖尿病花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量维生素B，对再生性贫血、糖尿病有一定辅助治疗作用。
2、有助于入睡花生酱中含有色氨酸，有助于入睡。
3、促进骨骼发育花生酱富含钙质，不但能够促进儿童骨骼发育，还能为老年人骨骼退行性病变的防止提供重要保障。
4、预防肿瘤花生酱预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生酱的注意事项
1、花生酱热量极高，减肥时不宜多食。
2、花生酱不宜多食，每次食用一到两勺子花生酱即可。
3、脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
花生酱的合理搭配
花生酱本身具有咸味，可搭配的范围非常广，但热量较高，因此搭配一些热量低的食品比较好，例如全麦面包、蔬菜、水果、面条等。夏天也可以和冰块，牛奶，酸奶一起，做成奶昔，布丁等饮品
花生酱的选购技巧
挑选花生酱时要看表面是否有浮油，有浮油的比较的不新鲜，还要看花生酱是否有异味颜色有没有变质。
