今天是:2024年03月28日 星期四 甲辰(龙)年 二月十九

红心甘薯

  为旋花科植物番薯的块根,一年生或多年生蔓生草本。又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等,因地区不同而有不同的名称。是重要的蔬菜来源,块根可作粮食、饲料和工业原料,作用广泛。

  红薯原产美洲,欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,发现吕宋出产的红薯产量最高,于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种。

禁忌人群

胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

适宜人群

一般人群均可食用。

红心甘薯的营养元素表

元素表
99(大卡)
1.1(克)
0.2(克)
24.7(克)
125(微克)
0.04(毫克)
0.04(毫克)
26(毫克)
0.28(毫克)
23(毫克)
39(毫克)
130(毫克)
28.5(毫克)
12(毫克)
0.5(毫克)
0.18(毫克)
0.11(毫克)
0.15(毫克)
0.48(毫克)
750(毫克)

红心甘薯的营养价值

  1.和血补中

  红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

  2.宽肠通便

  红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;

  3.增强免疫功能

  红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;

  4.防癌抗癌

  红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;

  5.抗衰老、防止动脉硬化

  红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

红心甘薯的功效与作用

  预防胆固醇过高

  红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。

  辅助控血糖

  研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

  降低中风风险

  红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

  辅助降血压

  红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

  养护关节

  红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。

  防癌抗癌

  红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。

  此外,红薯还能有效阻止糖类变为脂肪,有利于健美。

红心甘薯不能和什么一起吃

  红薯+鸡肉:同食会腹痛

  红薯+西红柿:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻

  红薯+柿子:腹胀

  红薯+香蕉:一起吃会引起身体不适

  红薯+鸡蛋:一起吃会腹痛

  红薯+鸡翅:同食会腹痛

  红薯+海蟹:结

  红薯+柴鸡:同食会腹痛

  红薯+鸡胸脯肉:同食会腹痛

  红薯+螃蟹:容易在体内凝成柿石

  红薯+河蟹:结石

红心甘薯的合理搭配

  红薯+莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者

  红薯+猪小排:增加营养素的吸收

  红薯+芹菜:降血压

  红薯+糙米:减肥

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