河蟹
河蟹是淡水中生长，海水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。
当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。在人工养殖条件下，根据河蟹生长发育所需，在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构，有利于河蟹生长。
禁忌人群：
胆囊炎、胆结石患者不宜食。
适宜人群：
一般人群均可食用。
河蟹的营养元素表
- 元素表
- 103(大卡)
- 17.5(克)
- 2.6(克)
- 2.3(克)
- 267(毫克)
- 0.06(毫克)
- 0.28(毫克)
- 1.7(毫克)
- 6.09(毫克)
- 126(毫克)
- 182(毫克)
- 181(毫克)
- 193.5(毫克)
- 23(毫克)
- 2.9(毫克)
- 2.97(毫克)
- 0.42(毫克)
- 3.68(毫克)
- 56.72(毫克)
河蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
河蟹功效与作用
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
河蟹的注意事项
1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
河蟹不能和什么一起吃
河蟹+茄子：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
河蟹+芹菜：影响蛋白质的吸收
河蟹+西红柿：一起吃会引起腹泻
河蟹+香瓜：一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒
河蟹+柿子：寒凉腹泻
河蟹+泥鳅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
河蟹+蜂蜜：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
河蟹+红薯：结石
河蟹+香菇：易引起结石症状
河蟹+冰：一起吃会引起中毒
河蟹+柑橘：一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗
河蟹+生花生米：一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗
河蟹+石榴：刺激肠胃
河蟹+花生：一起吃易导致腹泻
