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河蚌

  河蚌,软体动物门瓣鳃纲蚌目珠蚌科无齿蚌亚科无齿蚌属贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄,易碎。两壳膨胀,后背部有时有后翼。壳顶宽大,略隆起,位于背缘中部或前端。壳面光滑,具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄,无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食,亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可用做淡水育珠。
禁忌人群

过敏体质和胃寒的人忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。

河蚌的营养元素表

元素表
54(大卡)
10.9(克)
0.8(克)
0.7(克)
103(毫克)
2443(微克)
0.01(毫克)
0.18(毫克)
0.7(毫克)
1.36(毫克)
248(毫克)
305(毫克)
17(毫克)
17.4(毫克)
16(毫克)
26.6(毫克)
0.11(毫克)
59.61(毫克)
6.23(毫克)
20.24(毫克)

河蚌的营养价值

  1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

  2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  3.富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

河蚌的功效与作用

  性寒,味甘咸。蚌肉:止渴,除热,解毒,去眼赤。蚌汁:用于除痔肿,治痔疮,脱肛、肿痛。

  1.明目

  富含钙,钙增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

  2.解酒

  河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。

  3.清热

  河蚌能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

  4.壮骨

  河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

  5.提高免疫力

  河蚌富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌不能和什么一吃

  河蚌+猕猴桃: 变成砒霜

  河蚌+西红柿: 变成砒霜

  河蚌+橙子: 变成砒霜

河蚌的选购技巧

  新鲜的河蚌,蚌壳是紧紧关闭的,不易掰开,闻之无异样腥味。

  打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色为新鲜河蚌。

  如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味冲出,且肉色灰暗,则是死河蚌。

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