粉丝
禁忌人群：
孕妇忌食。
适宜人群：
一般人皆可食用。
粉丝的营养元素表
- 元素表
- 335(大卡)
- 0.8(克)
- 0.2(克)
- 0.02(毫克)
- 31(毫克)
- 16(毫克)
- 18(毫克)
- 11(毫克)
- 6.4(毫克)
- 0.05(毫克)
- 0.15(毫克)
粉丝的营养价值
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉丝的功效与作用
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉丝的注意事项
1. 粉条在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
2. 食用粉条后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
通风干燥处即可。也可用食品塑料袋装好、袋口扎实，放在冰箱冷藏室里，一般低温下不会发霉、虫蛀。
粉丝的合理搭配
蒜蓉+粉丝+娃娃菜：娃娃菜、粉丝、大蒜、植物油、生抽、盐、清水
粉丝+扇贝：扇贝、粉丝、花椒、姜、蒜蓉、红绿椒碎、料酒、生抽、豉油、油
泰式海鲜+粉丝+沙拉：海虾、鱿鱼、青口、干粉丝、芹菜、红葱头、指天椒、大蒜、小葱、柠檬汁、鱼露、白砂糖
蒜末+粉丝+蒸丝瓜：丝瓜、蒜、粉丝、生抽、蒸鱼豉汁、陈醋、盐、香油、剁椒
粉丝+豆腐：北豆腐、粉丝、娃娃菜、白胡椒粉、盐
粉丝的选购技巧
良好粉丝一般色泽洁白，带有光泽；粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；气味和滋味均正常，霉味，酸味和其他异味。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。
