挑选蒜苗要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄、不蔫、不裂口，以及顶端不开花者为佳。
1、看外表：主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苗的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。
2、看颜色：蒜苗有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。
3、试老嫩：将蒜苗的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。
4、看粗细：过细的v吃起来味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苗味道最佳。
蒜苗的选购技巧
更新：
2015-11-3 18:30
编辑：欧阳紫
导 语 挑选蒜苗要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓 ...
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