秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。由于莲藕的营养效果好和维生素多，口味清甜，所以莲藕一直以来都是人们喜欢吃的食物。而且，莲藕的菜式多样，也有多种吃法。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。同时莲藕含丰富的维他命c及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入30公克的莲藕。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
总而言之，莲藕对人体是大有益处的，如果人们经常吃莲藕，还会为自己的身体注入大量的营养。莲藕既有利于胃消化，如果食欲不好的人们，还可以通过吃莲藕来开胃；莲藕也有利于人们的脾健康，如果肚子不好而经常跑厕所的人们，也可以通过吃莲藕来止泻的。
