山药健脾益胃,能改善脾胃虚弱,南瓜补中益气,牛肉不仅美味还能补血补脾,老少咸宜,一款非常适合秋季养生的滋补粥。 材料大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许。
做法
1、大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用;
2、锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;
3、山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎;
4、牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;
5、米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;
6、放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。
小诀窍
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬粥可以节省时间。
2、熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象,刚放米的时候需要不停的搅动几下。
3、煮粥的时候放入少许油,不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
4、山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。
南瓜山药牛肉粥——秋季健脾养胃养生粥
更新:2015-5-11 15:16
来源:互联网
编辑:qxp
导 语山药健脾益胃,能改善脾胃虚弱,南瓜补中益气,牛肉不仅美味还能补血补脾,老少咸宜,一款非常适合秋季养生的滋补粥。
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