韭菜,虽然四季常青,终年供人食用,但以春天吃最好,正如俗话所说:“韭菜春食则香,夏食则臭。”春
天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。正如《本草拾遗》里所说:“在菜中,此物最温而益人,宜常食之。”李时珍亦云:“韭叶热根温,
功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。”
所谓肝之菜,是说吃韭菜对肝的功能有益,我国中医学认为,春季与人体五脏之一的肝脏相应,春天,人体肝气偏旺,而影响到脾胃的消化吸收功能,但春天多吃些韭菜,可增强人体脾胃之气,从这个角度来说,也宜多食韭菜。由于韭菜不易消化,一次不要吃得太多。此外,胃虚有热、下部有火和消化不良者,皆不宜食用。
民间用韭菜治病的方法很多,如恶心呕吐时,在半杯奶中加入韭菜汁两匙、姜汁少许,温服;若是阳痿、早泄,可用新鲜生韭洗净绞汁饮用,每次半斤,每日两次,连续用一星期。韭菜炒虾米,对健肾利尿助阳也有辅助效果。
除以上几种菜在春季宜食外,春季可供食用的时令蔬菜还有芹菜、油菜、香椿芽等。若是初春,新鲜蔬菜少,可以充分利用冷藏、干制、腌渍、罐藏、酱渍等多种方法加工贮藏蔬菜,如腌制的萝卜、姜、葱头、白菜、大芥菜、榨菜、辣椒等,营养都较丰富。
春季养肝可以适量吃韭菜
更新:2015-5-9 15:41
来源:互联网
编辑:qxp
导 语吃什么蔬菜可以养肝呢?中医认为韭菜对人体的肝脏有着不错的益处,特别是春天多吃韭菜可以增强人体的脾胃之气,所以想要养肝护肝可以不放多吃些韭菜。
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