番茄是家庭便菜之一，一般人都喜欢吃，特别是小孩，因为番茄味道鲜美，生熟均可吃。番茄营养(营养食品)丰富，每百克中含95克水，另含有无机盐和维生素类，也含有一定数量的蛋白质、脂肪、碳水化合物。是味鲜爽口的瓜果类菜。一般吃量不限，生吃时可加白糖，酸甜可口，生津止渴，尤适于夏季时让宝宝(宝宝食品)食用。
番茄的功效
番茄不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热后的患儿，腹泻后的患儿，多有烦渴口干，食欲不佳的症状，多吃番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充身体病后欠缺的营养成分。由于其水分含量多，因此又有利尿的作用，对热病后或膀胱湿热所致的小便不利，多吃番茄后，尤其以生吃为佳，有很好的利尿渗湿作用。对尿血的患儿，在治疗过程中，辅以多吃番茄，亦收到止血的作用，促进病情的好转。
多摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少45%，并且减少因发烧引起的死亡率，减少咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素a的类胡萝卜素，主要是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素a确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使麻疹病人腹泻期缩短。
番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因严重腹泻而导致的死亡率。一项调查发现，连续2周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低；而连续2周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显增加，同时t淋巴细胞的免疫功能得到增强。
在另一项实验中研究人员发现，人类免疫缺乏病毒阳性的儿童，血液中的番茄红素成分比正常儿童明显偏低。
