糯米粉的做法大全
糯米粉的做法大全
糯米粉，这是熟为人知的一种面食材料，小小糯米粉做出来的食物可是花样多变哦，比如我们常见的汤圆，就是用糯米粉做出来的。除了汤圆，还有其他很多的样式呢？不信？那就跟随着妈网百科的介绍，走进糯米粉的做法大全世界吧。
南瓜饼
主料：熟南瓜393g、糯米粉200g
辅料：细砂糖50g
做法：
1、南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸腾后下锅蒸，大概蒸12分钟。
2、取393克熟南瓜。
3、称量200克糯米粉。
4、将南瓜，糯米粉，细砂糖混合，揉成面团。如果觉得面团粘手，可以适量添加糯米粉。
5、分成一个个小面团，压扁（也可以不压，煎的时候用锅铲压）。
6、热锅，下油，然后加入南瓜饼坯，慢火煎透即可。
芒果糯米糍
主料：糯米粉150g、芒果1个
辅料：椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g
做法：
1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。搅拌均匀混合成粉浆。
2、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。
3、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。
4、蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。
5、放上一个芒果丁。像包汤圆一样搓圆。
6、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
糯米粉的制作方法
在超市上我们经常可以见到糯米粉，很多人都喜欢买糯米粉回家自己制造食物，例如汤圆、糯米糍等。那么糯米粉是怎么制作出来的呢？需要经过什么样的加工工序呢？妈网百科就来给大家科普一下这方面的知识点。
糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1、干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用，用粉碎机就可以。
2、水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法。
水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳。需要注意的是，水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉--请注意保质期，或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。
