炸蘑菇的做法 这样做最好吃
干炸蘑菇,怎么把蘑菇做成干干的
材料
蘑菇一盘、面粉、水、盐。
做法
把蘑菇洗干净,控水,调汁=面粉+水+盐,鸡蛋可搁可不搁。注意,别调的太稀,跟买来的麻酱那个稀稠就行,开火、倒油,蘑菇沾下汁就可以下锅啦!
把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦,很脆哦,只是我家某位不爱吃火候大的,所以炸的比较轻~ 这个各位可以自己把握哦
干炸香菇
材料
香菇,面粉,玉米淀粉,五香粉,盐,蛋清适量。
做法
1.香菇洗净,攥干水分,撕成片。
2.加入盐、五香粉腌半小时。
3.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀。
5.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的香菇逐一下锅,炸成金黄色即可享用了。(吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。)
方法二
材料
平菇1盘,面粉,淀粉。
做法
1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂。
2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水。
4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条。
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松。
6.锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。
以上就是小编为大家介绍的炸蘑菇的做法,你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸蘑菇的人来说,真的是极好的。看了上面说的蘑菇的做法大全以及蘑菇怎么做好吃,想吃的就去买些蘑菇试试看。