大米是中国人的主食，生活中，绝大多数人都习惯性加适量水到生米中，加热煮成饭。而最近有媒体爆料，这样煮饭会导致砷，而这种物质就俗称的砒霜。看到这，你是否被吓到了呢？大米残留砷，这究竟是怎么回事？怎么减少大米中的砷含量？
大米存留无机砷，高于其它谷物
大米存留无机砷，高于其它谷物
俗称“砒霜”的砷是食物天然存在的重金属，同时也是人体致癌物之一，而研究发现，无机砷比有机砷对人体的毒害要大一些，而无机砷是存在于土壤、地下水和植物里，因此，每天吃的水、米、海产等都可能摄入无机砷，更让人惊讶的是大米含砷比其它谷物含量高达10至20倍。
怎么减少摄入大米中的砷？
怎么减少摄入大米中的砷
1.购买时查看生产地，尽量少买以前出棉花地方的大米，因为种棉花很多人会狂用含砷的农药，导致土壤中砷含量高。
3.多加水多次冲洗。每次煮饭的时候，建议大家多清洗一下大米，因砷属水溶性，可在米饭被水浸透后倒水，减少残留量。很多人担心这样会把大米的维生素和矿物质洗掉，其实，这种可能性还是比较小的！
4.坚持饮食多样化，别每餐都只吃大米，可以用其他谷物代替大米，或者吃其他食物来补充大米的营养，但在这里，并不是说不能吃大米哟！只是建议大家尽量少吃一点。
砷作为一种自然元素，在饮水和食物中普遍存在，剂量很低，虽说对人体有伤害，但因剂量的原因，一般还是不会导致患癌症的，相信大家在日常生活中，注意一下就可以避免砷对人体的伤害！
