维生素B2又名核黄素，核黄素在人体经肠道吸收后，进入肝脏贮存，经肾脏排出或重吸收。核黄素是体细胞中促进氧化还原的重要物质之一，还参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢，并有维持正常视觉机能的作用。当人体缺少核黄素，尤其是严重缺乏时，易导致人体腔道的黏膜层细胞代谢失调，引起黏膜病变，具体表现是黏膜变薄、黏膜层损伤、微血管破裂，继而出现
口角炎、眼脸炎、
结膜炎、
唇炎、舌炎、
口腔溃疡、耳鼻黏膜干燥、皮肤干燥脱屑等。
又称口角疮。初起时口角部湿润、发白、糜烂，渐发生裂缝。裂缝由口角外向侧延伸可达1cm，见于一侧，或二侧均有，但以一侧较重。裂隙表皮剥脱，形成溃疡，常有黄色或黄黑色结痂，张口时易出血。年长儿的口角疮易变慢性，与皮肤连接处常见深棕色色素沉着。
上下唇缘的全部黏膜可呈鲜艳的绯红色，唇部纵裂增多，有时张大口或哭时即裂缝而出血。沿黏膜与皮肤连接处见零星的血痂。此种病变在下唇较重，恢复后每留有狭窄瘢痕。
3.舌炎
舌面光滑，呈鲜艳的洋红色，于强烈日光下，在红色中可显微蓝的光彩。在舌炎病例，早期有蕈状乳头及舌后部轮廓状乳肥厚，之后萎缩、消失、乳头变平。舌中部发红，并有萎缩和裂隙。
在1～2天内角膜的边缘可以看到很多毛细管形成环角膜炎。在角膜边缘还可出现1～2粒小白疱，则出现畏光、流泪、烧灼感或痒感。病势进展时，增生的毛细血管可侵入角膜全部，以致角膜混浊，发生溃疡，引起虹膜炎。脸缘亦发炎，以下脸及眼眦部为重。
多发生于鼻唇交界处、鼻翼、耳后、额部眉间等皮脂腺较多处。开始时皮脂溢出，为丝状皮脂，充塞于皮脂腺口，高出于皮面，多则结成于痂，可见黄白色的脱屑，拭去后在皮折中可见红点。
1.需求增大
机体对各种营养素（包括维生素B2）的需求增大。
2.不良饮食习惯
维生素B2的主要来源是新鲜的蔬菜、豆制食品以及动物的内脏、肌肉和蛋类、奶类等食品。患者不良饮食习惯导致各类维生素的摄入明显不足，尤以维生素B2摄入缺乏最为显著。
3.烹调方法及食用方式不科学
破坏食物中原有的维生素，使其摄入相对减少。
如腹泻严重、有
脱水时，作血液生化检查。可能时测定血清烟酸水平，并结合临床表现可确诊。
诊断
维生素B2缺乏病时，还应考虑其他维生素缺乏病。特别要注意烟酸缺乏病，其皮肤症状多见于曝晒或容易摩擦之处如手背及面部，而维生素B2缺乏病则起于鼻唇交界处。前者为
皮炎，后者为丝状皮脂溢出，应加以区别。
平时注意选择含维生素B2丰富的食物，使膳食的摄入量达到参考摄入的标准，进行
营养科普知识教育，纠正偏食习惯是有效的预防措施，对易缺乏的特殊人群应给予强化食品进行预防。
维生素B2(核黄素)制剂是治疗该病的有效药物，成人口服5mg/次，3次/d，一般坚持服用至症状完全消失。经治疗后，阴囊瘙痒等自觉症状3天内便可减轻或消失，阴囊炎在1～2周内大多数可痊愈。口腔症状所需时间较长，一般需2～4周，如与烟酸或复合维生素B合用则效果更好。个别不能口服用药的病例，可改肌内注射，5～10mg/d。阴囊炎局部治疗亦很重要。局部干燥者，可涂抹保护性软膏；有渗液、流黄水者，可用1%硼酸液湿敷。对久治不愈的阴囊炎应考虑是否合并真菌感染。
1．合理调配营养成分，改进烹调方法，多进富于维生素B2食物。
2．内服维生素B2 10mg、复合维生素B 1～2片，3/d，必要时肌注核黄素。有口角糜烂者，可涂0.05%洗必泰软膏或2%硼酸软膏等。
3．如伴有全身其他疾病，应请有关科会诊。
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