厨房油烟易诱发肺癌 是真的吗?

导 语很多人认为肺癌是吸烟男性才会得的‘专病’,其实并非如此,女性尤其是一些家庭‘煮妇’也有罹患肺癌的可能,厨房油烟就是祸首,这是近日微信朋友圈内关注率颇高的一则帖子内容。

近日,一则名为“煮妇患肺癌油烟成黑手”的帖子在网上流传甚广,其中提到,有人习惯在炒菜后,立马关掉抽油烟机,这是一种陋习,暗藏“杀机”。

厨房油烟易诱发肺癌 是真的吗?

炒菜

因为如果炒菜时火特别旺,且菜炒焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的危害。在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟,做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房抽油烟机设施老化、厨房门窗关闭,厨房小环境油烟污染严重;还有25%的女性家中厨房连着卧室,冬天很少打开窗户烧菜,高温油烟久久不散,甚至睡眠时也在吸入,有毒烟雾长期刺激眼和咽喉,损伤了呼吸系统细胞组织。
调查表明,这种病因在城镇中老年女性肺癌患者中特别突出,危险因素是正常人的2—3倍。
就此说法,相关专家表示,虽然帖子中所提到的具体调查数据有待查证,但厨房油烟对人体健康有危害,可能会诱发肺癌的说法是正确的。厨房油烟主要是对人体呼吸道有损害,油烟中的有害物质被人体吸入后,首先附着在气管内壁的绒毛上,虽然人体气管有自滤功能,但个人差异不同,越是年长的人或本身气管不太好的人,其体内自滤能力差一些,不少有害物质难以排出,久而久之在体内滞留,最终会影响肺部的健康。
要预防厨房油烟诱发肺癌的危害,应从改变烹饪方式开始。提倡厨房通风设备的改进,倡导改变烹饪习惯。最根本的目的是减少油烟在厨房中的停留时间,安装性能较好的抽油烟机,并且尽量保证厨房空气流通。饮食上应注意多摄入富含维生素A、胡萝卜素的蔬菜和水果等。
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