中午不睡下午崩溃!上班族如此“饭困”怎么破?

导 语近日,网传欧美人午餐时会避开中餐或者其他亚洲食物。原因是他们认为,中餐里的碳水化合物较高,每次吃完后容易犯困,影响下午的工作。这是真的吗?犯困的锅真的要中餐来背?

春困秋乏夏打盹,对于爱犯困的人来说,犯困的理由不一而足。可别小瞧犯困这件小事,据统计,由于司机犯困每年引起超过10万起交通事故,直接导致7.1万人重大伤亡,犯困4秒就足以在高速路上致命。
最近,一则如何避免午饭后犯困的话题在网上引起了不小的热度。五花八门的回答里,有的以自身经历为例,有的则引科学研究为据,甚至有网友把犯困的矛头指向了中餐。
中餐真的是导致饭后发困的“元凶”吗?“饭困”的原因有哪些?怎么吃才能抵御“饭困”?

犯困

网传中餐碳水化合物较多易使人犯困
某网站上“为什么欧美人不午睡下午还能满血状态工作”的问题引来了众多网友围观。其中,获得最多赞同的是网友小蔡给出的答案。他认为这和饮食结构密切相关。
小蔡在美国生活了10多年。在他的印象中,白人同事午餐时会避开中餐或者其他亚洲食物。原因在于,他们认为,每次吃完中餐后容易犯困,影响下午的工作。
吃中餐和犯困有什么关联?西式午餐里碳水化合物的比例偏低。相比之下,中餐里的碳水化合物如米饭、白面含量较高。德国科学家研究发现,饮食结构中若碳水化合物含量较高且升糖指数较高,就会迅速升高血糖从而导致大量胰岛素的分泌。胰岛素让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑,而色氨酸在大脑中会转变成血清素导致人们犯困。
专家认为,虽然胰岛素的这个作用机理是成立的,但它对于餐后犯困有多大贡献则是另一回事,没有数据没法评价。
血糖升高带来胰岛素分泌旺盛是其中因素之一,但可能还不仅仅如此。比如,也有观点认为是血液粘度上升,血液循环减慢,大脑供氧减少;或者是消化器官血流旺盛,大脑血流量相对减少等等导致人犯困。
无论中餐西餐吃得太饱都会困
把餐后犯困的锅让中餐背,专家表示不赞同。他指出,一般美国人的工作午餐也有大量面包、意大利面、薯条等,并不完全是牛排、沙拉。
有种机理分析认为,进餐时大脑分泌的饱足信号分子胆囊收缩素(CCK),会同时激活大脑负责睡眠的区域。根据这种理论,那么只要吃得多,都会犯困,这倒是比较符合实际情况。
有研究发现,餐后2小时人体内的胆囊收缩素水平有明显升高,而胆囊收缩素水平的高低与睡意成正相关。特别是在摄入富含脂肪的食物之后,胆囊收缩素的水平会更高,所以如果午餐过于腻的话,饭后人也就容易困倦。
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