英国东英吉利大学等机构研究人员28日报告说，这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一种可引发关节炎症的酶发挥作用，从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。
如何预防关节炎
萝卜硫素普遍存在于西兰花、甘蓝等十字花科蔬菜中，其在西兰花中的含量尤为丰富。动物实验显示，经常喂食富含萝卜硫素食物的实验鼠出现关节炎和软骨损伤的几率远低于其他老鼠。
西兰花这样吃有效预防关节炎
食谱推荐：奶油西兰花汤
调料：盐、胡椒、鸡汤；
奶油西兰花汤
(1)西兰花去根，改刀成块；
(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开；(3)用黄油将面粉炒香，加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味；(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。
